Copas Drácula


Estas copas estáaaaaaaaaaaaaaaaaan... De muerte!! La receta es una adaptación (muy adaptada) del libro "Chocolate" de Maxine Clark y aunque están pensadas para Halloween, cualquier época o día del año es ideal para disfrutar de esta delicia que además es muy facilita de hacer. La combinación de la mermelada, el yogur y la mousse de chocolate, resulta un espectáculo en el paladar. Probadlas y me contáis.

Vayamos con la receta...



Ingredientes:

Para la capa roja: 
Mermelada de frambuesa

Para la capa blanca: 
Yogur natural azucarado

Para la capa mousse de chocolate: 
200g de chocolate para postres Valor 70% 
3 Cucharadas de café expresso bien fuerte
25g de mantequilla en cubos
Una cucharada de Baileys
5 cucharadas de azúcar
3 huevos separados en claras y yemas

Además:
Cacao en polvo


Preparación:

Comenzamos preparando la mousse. Para ello derretimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla y el café. Añadimos el licor y mezclamos bien. Retiramos del fuego cuando esté todo bien derretido y mezclado y así en caliente añadimos las yemas removiendo continuamente (De este modo ayudamos a cocerlas ligeramente)

Montamos las claras a punto de nieve y durante el montado vamos añadiendo poco a poco las cinco cucharadas de azúcar, cuando estén firmes añadimos una buena cucharada a la crema de chocolate y mezclamos para aligerarla. Terminamos de añadir el resto de las claras con movimientos envolventes. 

Colocamos en las copas o vasos dos cucharadas de mermelada de frambuesa y encima una cucharada de yogur. Terminamos de llenar nuestras copas con la mousse de chocolate y llevamos a la nevera 5 horas o hasta el día siguiente. Espolvorear de cacao en polvo antes de servir.


Notas:

La mermelada de frambuesa la he calentado para licuarla y la he colado para eliminar las pepitas.

Para la capa blanca, he utilizado yogur desnatado edulcorado pero podéis poner un poco de queso crema con azúcar, nata montada, yogur griego...

He utilizado huevos medianos

Con estas cantidades os salen 5 copas como la de las imágenes.

Disfrutadlas!